Laut Studie: Das ist das gesündeste Lebensmittel der Welt

Egal, ob Spinat oder Chinakohl: Grüne Blattgemüse gelten als absolute Nährstoffgaranten. Aber eines dieser Blattgemüse steht nur selten auf unserem Speiseplan – und das völlig zu Unrecht! Wie eine Studie, die im Fachmagazin "Preventing Chronic Disease" veröffentlicht wurde, nun zeigt, bekommen die Klassiker unter den gesunden Gemüsen ernsthafte Konkurrenz von einer Pflanzenart, mit deren Kraft man wohl nicht gerechnet hätte: Das gesündeste Lebensmittel der Welt ist nämlich tatsächlich die Brunnenkresse. (Auch interessant: Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank)

Brunnenkresse: bemerkenswert hoher Nährstoffgehalt

In der Auflistung der 41 gesündesten Obst- und Gemüsesorten steht die Brunnenkresse auf dem ersten Platz. Sie bietet zahlreiche Vorteile: Sie enthält viel Eisen, Kalzium und Vitamin C sowie Mineralien und Antioxidantien. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin A und C stärkt sie das Immunsystem, Kalzium, Kalium und Magnesium sorgen für die Gesundheit der Knochen, Vitamin K beugt Zellschäden im Gehirn vor. Brunnenkresse ist mit ihren enthaltenen Oxidantien sogar wirksam in der Krebsvorbeugung.

Außerdem schafft sie, was andere Lebensmittel nicht schaffen: Mit einem Verzehr von 100 Kalorien werden tatsächlich 100 Prozent des täglichen Nährstoffbedarfs gedeckt. Zum Vergleich: Chinakohl kommt auf knapp 92 Prozent, Mangold auf 89 Prozent und Spinat auf gut 86 Prozent. Als Grundlage der Berechnung dient die sogenannte Liste der “Powerhouse-Group”, so die Bezeichnung der nährstoffreichsten Lebensmittel. Die Liste ist nach der Menge von 17 Nährstoffen geordnet – und der Anteil der Inhaltsstoffe ins Verhältnis zur Kalorienzahl gesetzt. (Lesen Sie auch: 4 Food-Trends, die wirklich funktionieren)

Obst schneidet weniger gut ab

Obst hat in der Powerhouse-Liste das Nachsehen. Die ersten fünf Plätze sind von Gemüsesorten belegt. Wer zu gesundem Obst bzw. Zwischengattungen zwischen Obst und Gemüse greifen will, ist am besten mit Kürbis, Tomate und Zitrone bedient. Besonders gesund ist auch roter Pfeffer.

"Die Ergebnisse zeigen den Konsumenten auf, wie sie ihren täglichen Energiebedarf decken können und wie sie die meisten Nährstoffe aus ihrer Nahrung bekommen. Die Reihung liefert Klarheit in der Qualität der Nährstoffe der verschiedenen Lebensmittel und kann in der Auswahl der nährstoffreichsten Nahrungsmittel in der Powerhouse-Gruppe helfen", so die Autorin der Studie, Jennifer Di Noia von der William Paterson University im US-amerikanischen Bundesstaat New Jersey, in einer Presseaussendung.

Falls Sie sich nun fragen, wie Sie Brunnenkresse am besten in die nächste Mahlzeit einbauen, dann probieren Sie es doch als grüne Beilage zu Hauptgerichten wie Fisch oder Süßkartoffeln.

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Dieser Artikel wurde verfasst von GQ.de

*Der Beitrag „Das ist das gesündeste Lebensmittel der Welt“ stammt von GQ. Es gibt keine redaktionelle Prüfung durch FOCUS Online. Kontakt zum Verantwortlichen hier.

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